Простая поваренная соль — это скучно. Бывает желание преобразить даже её, и такой вариант есть. Предлагаю приготовить сельдерейную соль. Звучит странно. Но результат визуально должен обрадовать.
Подготовка зелени и соли
В основе, как уже понятно по названию, — свежая зелень сельдерея. Берём молодые листья, моем, сушим и даём им слегка подвянуть пару часов. Так они легче измельчаются и лучше отдают эфирные масла.
Соль берём обычную, среднего помола. Слишком мелкая сделает смесь плотной и комковатой. На 100 граммов зелени кладём 500–600 граммов соли.
Сушка и хранение
Отправляем листья и соль в блендер и измельчаем до однородной влажной массы. Далее распределяем смесь на противне, застеленном пергаментом, и отправляем в духовку при температурном режиме 60 градусов с приоткрытой дверцей, чтобы воздух циркулировал. Через час можно вынимать.
Остужаем и пересыпаем в стеклянные банки, которые надо хранить в тёмном месте. Такую соль добавляют в супы, мясо, рыбу, салаты, маринады — везде, где хочется лёгкого сельдерейного оттенка.
Ранее мы рассказали, как приготовить джем из четырёх персиков.
Фото: скрин YouTube
Соответствует редакционной политике
