Чтобы мясо получилось действительно сочным, не нужна ни печка, ни дрова. Обычная газовая духовка может создать тот самый режим медленного томления. Нужно лишь добавить красный кирпич.
Как использовать кирпичи
Берём два красных печных кирпича. Силикатный не подойдёт — он рассыпется от температуры. Кладём их на нижнюю решётку духовки, разогреваем до максимума вместе с кирпичами в течение часа.
Затем газ выключаем. Внутрь ставим кастрюлю или чугунок с едой, плотно накрываем крышкой, закрываем дверцу и забываем на пару часов. Кирпичи сохраняют тепло, и блюдо томится само собой — без перемешивания и добавления воды.
Результат
В таком режиме отлично получаются каши, говядина крупным куском, густые супы и тушёные овощи.
Кирпич не только держит тепло, но и отдаёт влагу, не давая еде пересыхать. Блюдо именно томится, а не варится, то есть сохраняется сочность и глубина вкуса.
Ранее мы рассказали кулинарные лайфхаки.
Фото: Соцсети
Соответствует редакционной политике
